Acesur lidera el proyecto Smart-O-Live, que tiene como objetivo la investigación de la producción sostenible, eficiente y tecnificada de aceites de oliva más saludables mediante un abordaje holístico desde el campo, la almazara, el envasado y el consumo, implementándose tecnologías digitales como el uso de sensores, edge computing, redes de adquisición de datos, big data, machine learning, inteligencia artificial, internet de las cosas (IoT) y la combinación y/o integración de algunas de ellas.
Smart-O-Live persigue los siguientes objetivos específicos:
- Investigar nuevas herramientas tecnológicas TIC, sensórica avanzada y biotecnología en agronomía que favorezcan la sostenibilidad y eficiencia del cultivo del olivar, a través de la reducción del aporte de agua y fitosanitarios.
- Promover la sostenibilidad del olivar con esquemas de economía circular mediante el aprovechamiento de efluentes residuales del proceso industrial de transformación de la aceituna que favorezcan la recuperación de aguas y de compuestos de alto valor fertilizante para su aplicación en el propio cultivo oleícola.
- Minimizar en la fase agronómica la presencia de contaminantes en el aceite de oliva en aras de una mayor calidad tanto por sus propiedades físico-químicas y organolépticas como por la ausencia de residuos perjudiciales para la salud, a través de la modulación del aporte de insumos y el empleo de biocompuestos como alternativa a tratamientos tradicionales.
- Digitalizar y modelizar todos los procesos de la almazara, incluyendo el producto envasado, y establecer la vinculación e integración con los datos obtenidos en el campo.
- Transformar disruptivamente el proceso industrial de producción de aceite de oliva, así como la calidad del producto, basándose en la introducción masiva de tecnologías digitales que mejoren la calidad del producto obtenido y, a la vez, promuevan un proceso sostenible, eficiente y altamente tecnificado.
El nombre completo del proyecto es “Agricultura, almazara y consumo inteligente de aceites de oliva sostenibles y más saludables en la nueva agroindustria del futuro (Smart-O-Live)” y actualmente se encuentra en ejecución, estando prevista su finalización para diciembre de 2024. El proyecto está financiado con fondos «Next Generation EU» dentro del Plan de Recuperación y Transformación y Resiliencia: Ministerio de Ciencia e Innovación (CDTI).
En este proyecto también participan las empresas Secmotic, Kimitec-agro, Digital Animal y Deuser, todas ellas compañías referentes en sus sectores. Para aportar una visión de excelencia científico-técnica se cuenta con la colaboración de la Fundación CITOLIVA, la Fundación para la Investigación y el Desarrollo de las Tecnologías de la Información en Andalucía (FIDETIA), los grupos de investigación BIO-349 Tecnologías Biológicas y TIC-207 Sistemas inteligentes y Minería de Datos (SIMIDAT) de la Universidad de Jaén, el Grupo TIC-240 del Departamento de Instrumentación y Electrónica Industrial de la Universidad de Córdoba.
