REIMS

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por | julio 6, 2022

El proyecto “Based analysis for improved traceability and consumer purchase intention of hig-end food producto” persigue el desarrollo de una nueva técnica capaz de analizar en tiempo real parámetros químicos del aceite de oliva y complementar el panel test con...
PHENOLIVA

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por | julio 6, 2022

El proyecto “Treatment and valorisation of olive mil wastes- Application of olive polyphenols to food” trata de implementar una gestión integrada de residuos de la industria oleícola utilizando un novedoso proceso de extracción de antioxidantes a partir de...
PHENOILS

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por | julio 6, 2022

El proyecto “New technologies implementation in RIS región olive mills for healthier olive oil extraction” prentende estudiar nuevas tecnologías de extracción en AOVE (pulsos electromagnéticos, ultrasonidos y cavitación) para obtener mayores rendimientos y aceites más...

UNDERPRESSURE

por | julio 6, 2022

El proyecto “Pressure for healthier and more natural fat-based foods” apuesta por una solución tecnológica basada en la homogenización por ultra alta presión (UHPH) para la obtención de emulsionados de base aceite con menor contenido graso, mayor estabilidad mecánica,...
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