por server@emc32.com | julio 8, 2022
El proyecto “EATrends & Food Fashion Week” se trata de un evento experimental público centrado en el consumidor. Este festival de tendencias tendrá dos grandes citas de 2-3 días de duración, una en Bilbao y otra en Lovaina. El objetivo principal es animar la...
por server@emc32.com | julio 8, 2022
El Proyecto “EIT Food digital Marketplace for side streams” conlleva el desarrollo de una plataforma digital donde poner en contacto generadores y compradores de sub-productos alimentarios, aumentando el conocimiento analítico de los diferentes residuos generados por...
por server@emc32.com | julio 8, 2022
El proyecto “Healthy and sustainable replacement for saturated fat and palm oil in spreads” tiene como objetivo el desarrollo de estructuras oleosas cristalizadas y oleogeles para la sustitución de grasas saturadas y la reducción del contenido en ácidos grasos...
por server@emc32.com | julio 6, 2022
El proyecto “Treatment and valorisation of olive mil wastes- Application of olive polyphenols to food” trata de implementar una gestión integrada de residuos de la industria oleícola desarrollando un novedoso proceso de extracción de antioxidantes a partir de...
por server@emc32.com | julio 6, 2022
El proyecto de I+D: “Pressure for healthier and more natural fat-based foods” ha investigado una innovadora solución tecnológica basada en la emulsión-homogenización mediante procesos ultra alta presión (UHPH) para la obtención de salsas base aceite (mayonesas, salsa...