EATRENDS & FOOD FASHION WEEK

El proyecto “EATrends & Food Fashion Week” se trata de un evento experimental público centrado en el consumidor. Este festival de tendencias tendrá dos grandes citas de 2-3 días de duración, una en Bilbao y otra en Lovaina. El objetivo principal es animar la...

EIT FOOD DIGITAL MARKETPLACE FOR SIDE STREAMS

El Proyecto “EIT Food digital Marketplace for side streams” conlleva el desarrollo de una plataforma digital donde poner en contacto generadores y compradores de sub-productos alimentarios, aumentando el conocimiento analítico de los diferentes residuos generados por...

OLEOGELS

El proyecto “Healthy and sustainable replacement for saturated fat and palm oil in spreads” tiene como objetivo el desarrollo de estructuras oleosas cristalizadas y oleogeles para la sustitución de grasas saturadas y la reducción del contenido en ácidos grasos...
PHENOLIVA

PHENOLIVA

El proyecto “Treatment and valorisation of olive mil wastes- Application of olive polyphenols to food” trata de implementar una gestión integrada de residuos de la industria oleícola desarrollando un novedoso proceso de extracción de antioxidantes a partir de...

UNDERPRESSURE

El proyecto de I+D: “Pressure for healthier and more natural fat-based foods” ha investigado  una innovadora solución tecnológica basada en la emulsión-homogenización mediante procesos ultra alta presión (UHPH) para la obtención de salsas base aceite (mayonesas, salsa...
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